Компания Novacart была основана в 1926 году в Италии, как небольшой завод по производству одноразовых бумажных термостойких форм для выпечки.
В настоящее время, это крупнейший производитель форм для выпечки кексов, маффинов,пирогов, куличей, а также капсул под пирожные и шоколадные конфеты.
Продукция Novacart применяется как на крупных индустриальных, так и на небольших производствах. В 1996 году, компания Novacart стала международной, открыв свои филиалы в разных странах мира. С июня 2012 годы открыто производство на территории Московской области.
Применение картонных и бумажных форм для выпечки имеет ряд преимуществ:
- Технологические
- сокращение технологической цепочки за счет отсутствия необходимости смазки и чистки форм, уменьшение времени
- выпечки и охлаждения изделия;
- равномерное распределение тепла между верхом и низом во время выпечки;
- производство и продажа потребителю готового изделия в одной и той же форме, которая является также
- и упаковкой изделия;
- дизайн форм и их разнообразие обеспечивают изделию прекрасный внешний вид;
- потребитель может произвести разогрев продукта в этой же форме
- Экономические
- упрощение производственной линии за счет исключения узлов смазки и системы очистки форм, следовательно,
- сокращение стоимости производственной линии;
- освобождение производственных площадей
- Экологические
- формы выполнены из экологически чистого материала
- нет загрязнения готового изделия канцерогенами, что возможно при смазке металлических форм
Помимо различных форм для выпечки, Новакарт – это и огромный ассортимент изделий для оформления и презентации продуктов: капсулы, салфетки, подложки, подносы и ленты. Полный ассортимент представленных изделий можно посмотреть в разделе «Бумажные формы».
